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在食品加工儲運過程中，及時掌握食物所處的環(huán)境情況是否有處在食品安全條件下是非常重要的。而在環(huán)境中，溫度與濕度的超標能直接導致食物變質(zhì)。如果過低或者過高也會使食物口感變差降低品質(zhì)。電子溫濕度記錄儀設計輕便，體積與成人手掌大小相當。采用進口原件，保證記錄數(shù)據(jù):溫度:±0.5℃精度，濕度:±3%RH精度。采用電子溫濕度記錄儀，它將自動記錄溫濕度值，并通過PC智能分析軟件對所記錄的數(shù)值以圖文表的形式(JPG、TXT、Excel)輸出，方便理員分析管理。并有自帶告警功能，當溫濕度超過設定的高低時，報警器自動響應，及時提醒工作人員調(diào)節(jié)食品存儲間或制作車間等環(huán)境中的溫濕度。
1、冷凍貯藏：包括食品的冷卻貯藏和凍結(jié)貯藏，以及水果蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏，它是保證食品在貯存和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境。
2、冷凍加工：包括肉禽類、溫度記載儀魚類和蛋類的冷卻與凍結(jié)，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程速凍食品和奶制品的低溫加工等。
3、冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫中，溫度不穩(wěn)定是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性狀態(tài)。它主要觸及鐵路藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。
4、冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發(fā)批發(fā)環(huán)節(jié)的冷凍貯藏和銷售，它由消費廠家、批發(fā)商和批發(fā)商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速開展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些批發(fā)終端中，大量運用了冷藏/凍陳列柜和貯藏庫，由此逐步成為完好的食品冷鏈中*的重要環(huán)節(jié)。
溫濕度記錄儀是一種常用的環(huán)境監(jiān)測設備，以下是其介紹：
工作原理：溫濕度記錄儀是通過傳感器采集環(huán)境溫度和濕度數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)存儲在設備中，通過數(shù)據(jù)采集器或遠程服務器進行數(shù)據(jù)傳輸和分析。
應用領域：溫濕度記錄儀廣泛應用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、、科研等領域，如化工行業(yè)的儲存?zhèn)}庫、農(nóng)業(yè)的種植大棚、行業(yè)的藥品庫房等。
結(jié)構(gòu)特點：溫濕度記錄儀的結(jié)構(gòu)主要包括傳感器、數(shù)據(jù)采集器、存儲設備、電源和通信模塊等部分，其中傳感器和數(shù)據(jù)采集器是溫濕度記錄儀的部件。
控制方式：溫濕度記錄儀的控制方式主要包括手動控制和自動控制，其中自動控制方式可以通過遠程服務器進行控制和數(shù)據(jù)傳輸。
安全防護：溫濕度記錄儀在使用過程中需要注意安全防護，如電氣安全、機械安全等方面的問題。
總的來說，溫濕度記錄儀是一種常用的環(huán)境監(jiān)測設備，具有工作原理、應用領域、結(jié)構(gòu)特點、控制方式和安全防護等方面的知識。需要根據(jù)實際需求和成本預算進行綜合考慮。
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